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京都産堀川ごぼう 京野菜の上幸商店

京都産堀川ごぼう 京野菜の上幸商店

1,890円

売り切れ

形状は、長さ60cm内外、太さ69cm程度、重さ1kg位が標準です。根の先端は蛸の足状に枝分かれし、胴体を切ると中にスが入っていて空洞になっています。この空洞を利用した詰めものは味が良くしみ込みおいしいです。きんぴらや炊き込みごはんにも向いています。堀川ごぼうは食べる箇所によって違う味わいが楽しめます。太い胴の部分は肉質がち密でやわらかく、肉詰めなどの煮物に最適ですし、先端の細い部分はさっと炒めてきんぴらなどにすれば食感、香りも良くおすすめです。本来はプロの料理人の食材でしたが最近はご家庭でも使われるお客様が増えてきました。ブツ切りにして煮物にしても柔らかくて美味しいです。今後は生産量を上げて、一般の消費者にももっと食べてもらえるように産地の方も取り組んできているようです。京都府内舞鶴市福知山市、京丹後市辺りが主要産地です。


1本 1890


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  • 重量: 1kg
  • 0 在庫量

この商品は2009年10月22日(Thu)に登録されました。